زغال سیاه حاوی هیدروکربن‌های پیش‌التهابی (ترکیباتِ محرک التهاب) است که مشکل‌زا خواهند شد، چون التهاب گلاژن پوست را تجزیه می‌کند. لازم نیست باربیکیو را از زندگی‌تان حذف کنید، همین که مواد سیاه‌رنگ روی گوشت را از آن جدا کنید و کباب‌پز (گریل) و سیخ را پس از اتمام کارتان تمیز کنید تا غذای بعدی را آلوده نکند، کافیست!

رئیس سازمان غذا و دارو می گوید که می‌توان گفت سالانه ۶۰۰ میلیون نفر در دنیا به بیماری‌های ناشی از غذا مبتلا می‌شوند و بین ۵۶۰ تا ۵۷۰ هزار نفر از آنها جان خود را از دست می‌دهند و از این میان حدود ۱۲۵ هزار نفر از آنها زیر پنج سال سن دارند.