شله مشهدی غذایی است که فقط در مشهد با نام شله شناخته می شود و قدمت آن را به دوران قاجاریه نسبت می دهند، در واقع این غذا نوعي آش است كه عموماً در پایان مراسم مذهبی محرم و صفر بین مردم توزیع می شود و در تاسوعا و عاشورا حسینی و دهه آخر صفر اگر سری به خیابان ها و کوچه های شهر مشهد بزنید شاهد آن هستید که یکی از اصلی ترین غذاهای نذری که در این ایام و در مجالس از عزاداران پذیرایی می شود همین شله است.